1、影響水産品の食用安全の主要な要素：
水受けが育つ環(huán)境製品品質、生産（投入品）、加工、流通などのコーナーで様々な要因の影響を殘し、ホルモン薬、存在を殘し、生物毒素、防腐保冷剤、重金屬や微生物など品質問題。
2、水産品の中に有毒有害物質は人體に対してどれらの危害がありますか？
クロロマイセチン：取り出し骨髄造血機能、アレルギー反応を引き起こす萬再生障害性貧血、腸內フローラ跛行など。
すでにセン雌酚：屬のホルモンの薬、水産動物の中で、代謝が遅いので、極小の殘留は人體の生理機能に影響を與える。摂取後を引き起こす吐き気、嘔吐、食欲不振、頭痛等、損害肝臓や腎臓、妊婦、胎児の奇形。
生物毒素：主に魚介類を麻痺性毒素、下痢性毒素、雪カード類毒素による急性中毒、表現は麻痺、嘔吐、下痢、関節(jié)や筋肉の痛みなどの癥狀が死亡し、重癥。魚や貝のない食事の內臓、頭、生殖腺部分と體積の大きい深海魚。
重金屬（水銀、鉛、カドミウム、ヒ素など）：長期は人體に蓄積による脳、腎臓、肝臓などの臓器が損害をもたらし、知能の発達が遅れ、発ガン、催奇形性等の危害。
3、水産品の中の病菌は主にどれらがありますか？
主にサルモネラ菌、副溶血性ビブリオ菌、単細胞の増殖リスト氏菌と黃色ブドウ球菌など。一部の水産品は自身の原因である、いくつかの加工、流通過程の中に汚染されたが、食中毒や血液疾患。
4、どのように肝吸蟲の感染を予防？
魚や貝の既知の體には華支睪吸蟲、條蟲など50種類の寄生蟲の人類の疾病を引き起こすことができることを、主に寄生して人體の肝臓、膽嚢、消化道、肺などの臓器、人體の健康に対して潛在危険。水産物を食べては完全に避けて、生食未検査検疫の水産品。
5、どうして水煮もどし製品中のホルムアルデヒド？
ホルムアルデヒドはある防腐剤、抗菌、殺菌作用の化學物質。と水を混ぜ30%-40%濃度のホルムアルデヒドも呼ばれホルマリン溶液。ホルムアルデヒドの腐食性が強い、刺激性の味を刺激臭、鼻と喉の粘膜、防腐剤、凝固タンパク質の作用を持って、人體に対して神経係、免疫システム、肝臓などの重大な毒、齧歯類動物実験はすでに証明ホルムアルデヒド発癌性がある。
経ホルマリン漬けのナマコ、イカ、海老、貝肉などの體積成長、外観はぴんとして、増加柔軟性と脆感。買うな太白、が脆製品の水煮もどし。
6、どうしたら水製品品質コンサルティング？
諮詢內容：水製品の品質安全知識、水の品質狀況、水製品品質検査、無公害製品産地水環(huán)境の認定等。
7、製品の品質を水モニタリングネットワーク
水の製品品質監(jiān)督検査センターは立てて覆う全市大型水産品卸売市場、配送センター、自由市場は、大型スーパーや養(yǎng)殖基地のモニタリングネットワーク、重點水の監(jiān)視の製品の中でクロロマイセチン、フラゾリドン、すでにセン雌酚、ホルムアルデヒド、重金屬などの有害物質を保障し、市民水産物を食べて良い品質安全関。
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